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Trabalho de conclusao de curso - tcc

Aspectos da Insegurança Alimentar associados à alimentação (Vigitel) em universitários da USP: BRAZUCA-COVID (2023)

  • Autores:
  • Autores USP: JACINTHO, GABRIELE DE MELLO - FSP ; SANTOS, STÉFFANE FERREIRA DOS - FSP
  • Unidade: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Assuntos: SEGURANÇA ALIMENTAR; NUTRIÇÃO; FOME; CONSUMO DE ALIMENTOS; COVID-19; PANDEMIAS; SAÚDE; DESIGUALDADES SOCIAIS; ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS
  • Idioma: Português
  • Resumo: Na pandemia de COVID-19 as autoridades públicas tiveram que adotar medidas sanitárias e de isolamento social para tentar frear a contaminação do vírus SARS-CoV-2. As atividades econômicas foram amplamente impactadas devido a esta conjuntura gerando obstáculos para o acesso pleno aos gêneros alimentícios, especialmente pela população mais vulnerável, agravando-se a insegurança alimentar. Nesse sentido, esta monografia possui como objetivo investigar os hábitos alimentares dos estudantes de graduação da Universidade de São Paulo (USP) de acordo com o nível de (in) segurança alimentar em que se encontram levando em consideração características sociodemográficas, a partir dos dados obtidos pelo estudo BRAZUCA-COVID. Para tal propósito, foi conduzida uma análise dos dados obtidos pelo estudo BRAZUCA-COVID realizado com os estudantes da USP que receberam, no email institucional e nas mídias sociais, o convite para responder a um questionário eletrônico. Este questionário possuia perguntas de identificação, caracterização socioeconômica e demográfica, condições de saúde, questões que investigavam o nível de Insegurança Alimentar (IA) bem como o consumo de alimentos considerados marcadores de uma alimentação saudável. A aplicação do questionário ocorreu entre o período de setembro e novembro de 2020, alcançando um total de 2089 respostas únicas. Dentre elas, 70,8% eram brancos, 66,3% eram do sexo feminino, 67,5% possuíam faixa etária entre 20 a 29 anos e 50,07% relataram alteração de renda para menos durante esse período. Além disso, 30% dos graduandos apresentavam algum grau de IA, dos quais 38% se autodeclaram da raça/cor preta ou parda. Participantes que se autorreferiam como negros/pardos apresentaram 2,7 vezes mais chances de estar em IA. Em relação ao consumo, o grupo de legumes e verduras apresentou a maior frequência de consumo regular (65,7%), enquanto o grupo das carnes (bovina e de frango)apresentaram maior frequência de consumo irregular, com 86,5% e 84,4%, respectivamente. Quanto à presença ou não de IA e consumo, os graduandos em IA apresentaram uma frequência de consumo maior de feijão (5 a 6 vezes por semana) e frango (3 a 4 vezes por semana). Já aqueles que não estão em IA, apresentaram uma frequência de consumo maior de legumes, verduras, frutas, laticínios e carne bovina, sendo todas com uma frequência de 3 a 4 vezes por semana. Portanto, a partir dos dados obtidos podemos observar que parte dos graduandos encontram-se em algum nível de Insegurança Alimentar, e que o consumo inadequado de certos grupos alimentares relaciona-se com o nível de Insegurança Alimentar apresentado pelos graduandos.
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    Versão Publicada Gabriele_de_Mello_Jacinth... Direct link
    Como citar
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    • ABNT

      JACINTHO, Gabriele de Mello e SANTOS, Stéffane Ferreira dos. Aspectos da Insegurança Alimentar associados à alimentação (Vigitel) em universitários da USP: BRAZUCA-COVID. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/56e8d0af-3a91-4236-bab8-142647511f4e/Gabriele_de_Mello_Jacintho_St%C3%A9ffane_Ferreira_dos_Santos.pdf. Acesso em: 20 maio 2024.

    • APA

      Jacintho, G. de M., & Santos, S. F. dos. (2023). Aspectos da Insegurança Alimentar associados à alimentação (Vigitel) em universitários da USP: BRAZUCA-COVID (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/56e8d0af-3a91-4236-bab8-142647511f4e/Gabriele_de_Mello_Jacintho_St%C3%A9ffane_Ferreira_dos_Santos.pdf

    • NLM

      Jacintho G de M, Santos SF dos. Aspectos da Insegurança Alimentar associados à alimentação (Vigitel) em universitários da USP: BRAZUCA-COVID [Internet]. 2023 ;[citado 2024 maio 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/56e8d0af-3a91-4236-bab8-142647511f4e/Gabriele_de_Mello_Jacintho_St%C3%A9ffane_Ferreira_dos_Santos.pdf

    • Vancouver

      Jacintho G de M, Santos SF dos. Aspectos da Insegurança Alimentar associados à alimentação (Vigitel) em universitários da USP: BRAZUCA-COVID [Internet]. 2023 ;[citado 2024 maio 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/56e8d0af-3a91-4236-bab8-142647511f4e/Gabriele_de_Mello_Jacintho_St%C3%A9ffane_Ferreira_dos_Santos.pdf

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