Desafios enfrentados por celíacos vegetarianos: uma revisão bibliográfica (2022)
- Authors:
- USP affiliated author: GAMBA, NATALIA BAZON - FSP
- School: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: DOENÇA CELÍACA; GLÚTEN; VEGETARIANISMO; DIETA; CUSTO ECONÔMICO
- Language: Português
- Abstract: Introdução. A doença celíaca é uma doença autoimune, desencadeada pela ingestão de glúten, que acomete cerca de 1% da população mundial, afeta o intestino delgado e tem como único tratamento a exclusão total de glúten da dieta. O vegetarianismo é uma dieta com exclusão de carnes e/ou todos os alimentos de origem animal, por escolha do indivíduo, ao contrário de quem segue uma dieta para doença autoimune. Indivíduos celíacos e vegetarianos enfrentam desafios em relação a questões nutricionais e psicológicas, destacando-se deficiências nutricionais e distúrbios emocionais, com consequente agravo à saúde como um todo. Objetivo. Identificar desafios enfrentados por celíacos vegetarianos no que tange aos aspectos nutricionais e psicossociais. Métodos. Pesquisa bibliográfica realizada em três plataformas de bases de dados, Scielo PubMed e Lilacs nos idiomas português, inglês e espanhol, informações coletadas entre março e maio de 2022, priorizando-se artigos publicados de 2017 a 2022. Foram selecionados 35 artigos por meio dos descritores “Doença Celíaca”, glúten, “vegetarianismo”, “dieta vegetariana”, “disponibilidade”, “custo”.Conclusão. Uma dieta sem glúten e vegetariana tem grande probabilidade de promover deficiências nutricionais principalmente de vitamina B12, zinco, ferro, folato, aumentar o consumo de carboidratos e diminuir o consumo de proteínas e ainda, ocasionar sintomas depressivos e de ansiedade. Implicações para a prática no campo de atuação. Entender as dificuldades de celíacos vegetarianos, mostrar a necessidade da implantação de políticas públicas e contribuir para o desenvolvimento de mais estudos e pesquisas sobre o tema.
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ABNT
GAMBA, Natália Bazon. Desafios enfrentados por celíacos vegetarianos: uma revisão bibliográfica. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/bd135e1b-9c8d-4e91-9520-9231e6e8006d/TCC%20-%20Nat%C3%A1lia%20Bazon%20Gamba.pdf. Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Gamba, N. B. (2022). Desafios enfrentados por celíacos vegetarianos: uma revisão bibliográfica (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/bd135e1b-9c8d-4e91-9520-9231e6e8006d/TCC%20-%20Nat%C3%A1lia%20Bazon%20Gamba.pdf -
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Gamba NB. Desafios enfrentados por celíacos vegetarianos: uma revisão bibliográfica [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/bd135e1b-9c8d-4e91-9520-9231e6e8006d/TCC%20-%20Nat%C3%A1lia%20Bazon%20Gamba.pdf -
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Gamba NB. Desafios enfrentados por celíacos vegetarianos: uma revisão bibliográfica [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/bd135e1b-9c8d-4e91-9520-9231e6e8006d/TCC%20-%20Nat%C3%A1lia%20Bazon%20Gamba.pdf
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