Projeto à la carte (2021)
- Authors:
- USP affiliated author: KUBO, ERIKA ALVES - FAU
- School: FAU
- Subjects: COZINHA; ESCOLAS; PROCESSOS PRÉ-FABRICADOS; DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS
- Keywords: Modulação
- Language: Português
- Abstract: O Projeto À La Carte pretende ser um “menu” de 03 diferentes tipologias de cozinha-escola, implantadas nos tipos de terreno mais encontrados na cidade de São Paulo: 5m x 25m, 10m x 25m e 20m x 25m. Para a construção do projeto, utilizou-se como base uma modulação de 60cmx60cm, e apenas componentes pré-fabricados - tanto para a estrutura (metálica) como para a vedação vertical e horizontal (painel wall). A ideia é mostrar que o projeto pode ser inserido e adaptado em diversos locais, e da forma mais rápida e facilitada possível. Além da cozinha-escola, o projeto possui uma cozinha industrial, voltada à comercialização de refeições, de modo que o projeto consiga se sustentar economicamente. A proposta é que os projetos sejam executados em locais onde exista maior vulnerabilidade social, para que os habitantes do entorno possam se profissionalizar na cozinha-escola. Além disso, idealmente, a implantação do projeto seria próxima a comerciantes de alimentos e a hortas urbanas. Isso porque foi pensado em, nas cozinhas-escolas, os alunos poderem utilizar ingredientes que seriam descartados pelos comerciantes, mas que ainda estão aptos ao consumo; a proximidade com hortas urbanas seria para que as cozinhas dos projetos (tanto a industrial como a pedagógica) conseguissem aproveitar seus restos orgânicos de alimentos para compostagem. Como o volume do adubo formado é bastante grande, o mesmo poderia ser utilizado nas hortas urbanas próximas
- Imprenta:
-
ABNT
KUBO, Erika Alves. Projeto à la carte. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Arquitetura e Urbanismo, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2021. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/4709e2dd-2570-4c2b-bb33-6d538ad6b820/TFG_2021_2_Erika_Kubo.pdf. Acesso em: 08 maio 2024. -
APA
Kubo, E. A. (2021). Projeto à la carte (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Arquitetura e Urbanismo, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/4709e2dd-2570-4c2b-bb33-6d538ad6b820/TFG_2021_2_Erika_Kubo.pdf -
NLM
Kubo EA. Projeto à la carte [Internet]. 2021 ;[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/4709e2dd-2570-4c2b-bb33-6d538ad6b820/TFG_2021_2_Erika_Kubo.pdf -
Vancouver
Kubo EA. Projeto à la carte [Internet]. 2021 ;[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/4709e2dd-2570-4c2b-bb33-6d538ad6b820/TFG_2021_2_Erika_Kubo.pdf
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
TFG_2021_2_Erika_Kubo.pdf | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
