A produção de cerveja caseira: entre a autonomia e a precarização do trabalho (2019)
- Authors:
- USP affiliated author: MAMBRO, ROGÉRIO DE - FFLCH
- School: FFLCH
- Sigla do Departamento: FLG
- Subjects: CERVEJA; CIRCUITO ESPACIAL PRODUTIVO; ECONOMIA URBANA; AUTONOMIA FINANCEIRA; TRABALHO INFORMAL; PRECARIZAÇÃO DO TRABALHO
- Keywords: Cerveja caseira; Circuito inferior da economia urbana
- Language: Português
- Abstract: O presente trabalho de graduação individual mostra as diferentes produções de cerveja no Brasil. O objetivo é mostrar a diversidade do setor para além do oligopólio formado por apenas três empresas: as microcervejarias legais e os cervejeiros caseiros/microcervejarias informais. O número de cervejarias e o número de rótulos de cerveja cresceram em ritmo exponencial do país do ano de 2017 para o ano de 2018 e este trabalho disserta sobre a diversificação deste mercado e ascensão das microcervejarias. As empresas monopolísticas têm grande influência sobre a produção e distribuição de cervejas através do sistema tributário e sobre a legislação cervejeira, o que muitas vezes cria dificuldades para a entrada no mercado. Isso comprova diversas teorias de Santos (2008) sobre os circuitos superiores e inferiores da economia urbana e também sobre as estruturas monopolísticas e a forte relação que essas estabelecem com o estado quando dispõem de seus recursos públicos para o incentivo das atividades monopolísticas, concomitantemente dificultando a criação de pequenas e médias empresas. Descobri que com os altos custos de legalização há cervejeiros que, para se legalizar, optam por terceirizarem suas produções em cervejarias “ciganas” que realizam serviços de produção, ficando a cargo do contratante somente a comercialização e distribuição, porém existem ainda aquelas microcervejarias informais que se encontram no circuito inferior da economia urbana: as cervejarias caseiras, que são pequenas produções realizadas no ambiente familiar ou em pequenas cooperativas. Este trabalho está entre a precariedade e a autonomia.Precário na medida em que não são reconhecidas pelo estado por suas práticas e não têm direitos fundamentais garantidos, porém, ao não separarem a posse e uso dos meios de produção, os cervejeiros caseiros constroem um caminho de autonomia através da economia solidária e da autogestão. Neste trabalho consta um relato da minha própria experiência como produtor de cerveja
- Imprenta:
-
ABNT
MAMBRO, Rogerio de. A produção de cerveja caseira: entre a autonomia e a precarização do trabalho. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2019. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e46834ed-5ce7-47bd-a20c-daf413282248/2019_RogerioDeMambra.TGI.pdf. Acesso em: 10 maio 2024. -
APA
Mambro, R. de. (2019). A produção de cerveja caseira: entre a autonomia e a precarização do trabalho (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e46834ed-5ce7-47bd-a20c-daf413282248/2019_RogerioDeMambra.TGI.pdf -
NLM
Mambro R de. A produção de cerveja caseira: entre a autonomia e a precarização do trabalho [Internet]. 2019 ;[citado 2024 maio 10 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e46834ed-5ce7-47bd-a20c-daf413282248/2019_RogerioDeMambra.TGI.pdf -
Vancouver
Mambro R de. A produção de cerveja caseira: entre a autonomia e a precarização do trabalho [Internet]. 2019 ;[citado 2024 maio 10 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e46834ed-5ce7-47bd-a20c-daf413282248/2019_RogerioDeMambra.TGI.pdf
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
2019_RogerioDeMambra.TGI.... | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
