Análise do impacto da cadeia produtiva da carne bovina sobre o sistema agroalimentar brasileiro (2020)
- Authors:
- USP affiliated author: FORTES, MARIANA FERNANDES - FSP
- School: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: NUTRIÇÃO; CADEIA PRODUTIVA; PECUÁRIA; USO DO SOLO; ALIMENTAÇÃO; SOBERANIA; BRASIL
- Keywords: carne bovina; uso da terra; soberania alimentar
- Language: Português
- Abstract: As cadeias produtivas de alimentos de origem animal, bem como de alimentos ultraprocessados, têm demonstrado riscos à saúde humana e planetária e uma ameaça à soberania alimentar. Tais cadeias se relacionam diretamente com o desmatamento e com o rompimento de barreiras agrícolas, tirando espaço de mata nativa e de culturas de alimentos básicos e tradicionais da população brasileira como o arroz e feijão. Diante disso, o presente estudo se propôs a quantificar o uso de solo (em m2) e a demanda por alimentos (em kg) para bovinos de corte no Brasil, bem como as espécies vegetais mobilizadas na produção de 1 kg de carne bovina desossada no panorama da pecuária nacional. Foram calculadas as demandas nutricionais em matéria seca (MS) para cada fase de ciclo de vida do animal. A seguir, realizou-se a conversão em matéria natural (MN) de alimento demandada em cada um dos principais sistema de criação praticados no país: extensivo, semi-intensivo e intensivo. Posteriormente, calculou-se as áreas necessárias para a produção das espécies vegetais mobilizadas em cada um dos sistemas. Os resultados deste trabalho demonstram que a produção de 1 kg de carne desossada de um ‘Animal Brasil’ mobiliza 33,63 m2 durante 56 meses e demanda 52 kg de alimentos concentrados em apenas seis espécies vegetais. Dessa forma, este trabalho evidencia a grande ineficiência da cadeia da carne bovina na produção de alimentos, já que a produção de espécies vegetais demandadas no processo foi 51 vezes maior do que a produção final de carne bovina para consumo humano. Além disso, os diferentes sistemas de criação de gado de corte praticados no país se mostraram dependentes das mesmas espécies vegetais a serem cultivadas em grandes extensões de solo, ou seja, o uso extenso de terras pela pecuária brasileira envolve uma baixa biodiversidade de espécies vegetais e reduz a áreadisponível para a cultura de outras espécies que poderiam ser convertidas diretamente em consumo humano. Em sistemas mais intensificados as demandas em uso de solo se mostraram maiores, demonstrando uma tendência de aumento na insuficiência desta cadeia à medida que os sistemas de criação animal utilizam maior tempo de confinamento. Os resultados obtidos neste trabalho são de grande importância para o norteamento de políticas públicas que que visem uma produção de alimentos mais eficiente, garantindo o direito humano à alimentação saudável e adequada, além de fomentar as discussões acerca do uso e ocupação da terra no país e da garantia de uma alimentação segura nutricionalmente, justa socialmente e sustentável ambientalmente.
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ABNT
FORTES, Mariana Fernandes. Análise do impacto da cadeia produtiva da carne bovina sobre o sistema agroalimentar brasileiro. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/befb5b31-c49f-419d-8a3e-aa42f6f7eccc/Mariana%20Fernandes%20Fortes.pdf. Acesso em: 30 abr. 2024. -
APA
Fortes, M. F. (2020). Análise do impacto da cadeia produtiva da carne bovina sobre o sistema agroalimentar brasileiro (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/befb5b31-c49f-419d-8a3e-aa42f6f7eccc/Mariana%20Fernandes%20Fortes.pdf -
NLM
Fortes MF. Análise do impacto da cadeia produtiva da carne bovina sobre o sistema agroalimentar brasileiro [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/befb5b31-c49f-419d-8a3e-aa42f6f7eccc/Mariana%20Fernandes%20Fortes.pdf -
Vancouver
Fortes MF. Análise do impacto da cadeia produtiva da carne bovina sobre o sistema agroalimentar brasileiro [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/befb5b31-c49f-419d-8a3e-aa42f6f7eccc/Mariana%20Fernandes%20Fortes.pdf
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