Balanceamento e estratégia de estoque em uma indústria alimentícia: um estudo de caso (2020)
- Authors:
- USP affiliated author: ALVES, LUCAS FRAY - EESC
- School: EESC
- Subjects: TOMADA DE DECISÃO; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; ADMINISTRAÇÃO DE ESTOQUES
- Keywords: Gestão de Estoques; Balanceamento; Nível de serviço
- Language: Português
- Abstract: O balanceamento entre os pilares nível de serviço, tamanho de estoque e custos operacionais é um grande desafio enfrentado pelas empresas na gestão de estoques, muitas vezes motivo de atrito entre diferentes áreas da organização. Este trabalho busca, por meio de um estudo de caso realizado em uma indústria de alimento para animais de estimação, analisar os conceitos envolvidos na tarefa de encontrar o ponto ótimo entre os três indicadores, otimizando seus custos associados, bem como a utilização de ferramentas quantitativas que auxiliam na tomada de decisão, esta devendo estar sempre alinhada à estratégia de mercado da empresa. Utiliza-se de dados empíricos coletados do banco de dados da empresa estudada para realizar cálculos como o Lote Ótimo de Produção, que otimiza a relação entre custos manutenção de estoque e custos de troca, além de calcular o nível ideal do estoque de segurança necessário para entregar o nível de serviço desejado, levando-se em conta a variabilidade da demanda e produção. Tem-se como resultado do estudo de caso a criação de diferentes cenários, que variam de acordo com o nível de serviço desejado e taxa de juros adotada pela empresa, e a decisão de qual cenário seguir é baseada na estratégia de priorização do nível de serviço, devido ao alto valor agregado dos produtos da marca, em comparação à concorrência. Como resultado secundário, observa-se também uma maior integração, clareza e compartilhamento de informações entre os setores envolvidos, aumentando assim a visão holística da empresa.
- Imprenta:
- Place of publication: São Carlos
- Date published: 2020
-
ABNT
ALVES, Lucas Fray. Balanceamento e estratégia de estoque em uma indústria alimentícia: um estudo de caso. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/a1dc6b86-a246-493b-901a-630f0ee52c3d/Alves_LucasFray_tcc.pdf. Acesso em: 29 abr. 2024. -
APA
Alves, L. F. (2020). Balanceamento e estratégia de estoque em uma indústria alimentícia: um estudo de caso (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/a1dc6b86-a246-493b-901a-630f0ee52c3d/Alves_LucasFray_tcc.pdf -
NLM
Alves LF. Balanceamento e estratégia de estoque em uma indústria alimentícia: um estudo de caso [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 29 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/a1dc6b86-a246-493b-901a-630f0ee52c3d/Alves_LucasFray_tcc.pdf -
Vancouver
Alves LF. Balanceamento e estratégia de estoque em uma indústria alimentícia: um estudo de caso [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 29 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/a1dc6b86-a246-493b-901a-630f0ee52c3d/Alves_LucasFray_tcc.pdf
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